Δρ. Αναστάσιος Ν. Σπαντιδέας

Bιταμίνη C : είναι όντως θαυματουργή;

• By Tassos Spandideas
• 21 March, 2014
• Comments Off on Bιταμίνη C : είναι όντως θαυματουργή;

H βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ απομονώθηκε για πρώτη φορά το 1928 από τον Ούγγρο βιοχημικό και Νομπελίστα  Szent- Gyorgyi  και πολύ γρήγορα αποδείχθηκε ο σημαντικός ρόλος που παίζει στις διάφορες λειτουργίες του οργανισμού μας.

Η βιταμίνη C αποτελεί το σημαντικότερο παράγοντα για τη δημιουργία του κολλαγόνου, ενός συστατικού άκρως απαραίτητου για τη σωστή ανάπτυξη του δέρματος, των οστών, των δοντιών αλλά και των υπολοίπων συστημάτων μας. Πολύ σπουδαίος επίσης είναι ο ρόλος της βιταμίνης C στην ενδυνάμωση και στη θωράκιση του αμυντικού μας συστήματος. Η βιταμίνη C πιστεύεται ότι αυξάνει σημαντικά την άμυνα του οργανισμού μας τόσο κατά των κοινών κρυολογημάτων και άλλων σοβαροτέρων λοιμώξεων όσο και κατά του καρκίνου. Παράληλα σημαντική είναι η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης C που δίκαια θεωρούνται μαζί με τη βιταμίνη Ε οι ΄΄ ο σκουπιδοφάγοι και καθαριστές΄΄ του οργανισμού μας από τις διάφορες τοξικές ουσίες και ιδιαίτερα τις πολύ επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες που δρουν καταστροφικά σχεδόν σε όλα τα κύτταρα του οργανισμού μας οδηγώντας τα σε πρόωρη εκφύλιση και θάνατο ή εκτρέποντάς τα σε καρκινικά.

Ο δις Νομπελίστας Linus Pauling υποστηρίζει ότι η λήψη πολύ υψηλών δόσεων βιταμίνης C (περίπου 1000-2000 mg ημερησίως όταν οι ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας ανέρχονται στα 60 mg ημερησίως  για μη καπνιστές και 100mg για καπνιστές) μπορεί να μας προφυλάξει από τις ιώσεις και τα κρυολογήματα.

Υπάρχουν ενδείξεις από μελέτες (που όμως πρέπει να επιβεβαιωθούν και από άλλες μεγαλυτερης έκτασης) ότι η βιταμίνη C εκτός από τον καρκίνο προστατεύει

από αρτηριοσκλήρυνση,καρδιοπάθειες, αρθρίτιδες, σακχαρώδη διαβήτη, άσθμα καθώς και από την πρόωρη γήρανση και τον πρόωρο θάνατο.

Η έλλειψη βιταμίνης C προκαλεί το σκορβούτο μια πάθηση που εκδηλώνεται με πόνους στους μύς και στις αρθρώσεις και αδυναμία. Αλλες εκδηλώσεις μπορεί να είναι υπερκεράτωση του δέρματος, ελικοειδές κατσάρωμα των τριχών, αναιμία οίδημα των ούλων και αιμορραγίες.

Η βιταμίνη C δεν συντίθεται στον οργανισμό μας γι΄αυτό πρέπει να τη λαμβάνουμε έτοιμη με την τροφή μας. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά. Δυστυχώς η βιταμίνη C οξυδώνεται και καταστρέφεται εύκολα με το βράσιμο ενώ σαν υδατοδιαλυτή βιταμίνη ξεπλένεται και απομακρύνεται από τις τροφές όταν αυτές παραμένουν στο νερό.

Κίνδυνο εμφάνισης έλλειψης βιταμίνης C έχουν τα άτομα  που τρέφονται με συντηρημένες τροφές ( εξ ου και το σκορβούτο ήταν νόσος των ναυτικών τα παλιά χρόνια) τα παιδιά που τρέφονται με βρασμένο γάλα, οι υπερήλικες και οι αλκολικοί λόγω φτωχής και κακής διατροφής οι καπνιστές επειδή το κάπνισμα επηρεάζει αρνητικά το μεταβολισμό της βιταμίνης C και γενικά τα άτομα που αποφεύγουν συστηματικά τη λήψη λαχανικών και φρούτων.

Η παρατεταμένη λήψη υπερβολικών ποσοτήτων βιαμίνης C μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές όπως κράμπες, ναυτία και διάρροιες καθώς και πέτρες στα νεφρά.